又到了吃小龙虾的季节，如何安全、健康地吃小龙虾，有五个疑问还需明确。

1.小龙虾在越脏的水里长得越肥？

小龙虾是杂食动物，其主要食物是水底的有机质，例如水草、藻类、贝类和水生昆虫等。

因其食性杂，生命力顽强，能在污染水体中生存，但其消化功能强大，毒素不会在体内囤积。小龙虾更喜欢干净的水质，在污水中生长的小龙虾活力差、长得慢。

2.小龙虾的头和壳能吃吗？

小龙虾内的重金属等有害物质大多集中在鳃和内脏中，尤其是虾头，壳也是易富集重金属的地方，不建议食用。

腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉，幼虾重金属含量高于成年虾，其含量主要受其生活的水中重金属含量的影响。

最好购买人工养殖虾，野生小龙虾生存环境不确定。选背部红亮干净、腹部白净整齐、虾腮白而干净的小龙虾，剪去前部头壳，挑去胃囊，剪去腮须，去除虾线后，用刷子洗净。

3.吃小龙虾会患横纹肌溶解症吗？

吃小龙虾可能导致横纹肌溶解症，但致病因子尚不明确。引发病症的并非小龙虾本身的成分，而是生长在某些水域的小龙虾富集其他生物产生的一种毒素。

小龙虾不是导致横纹肌溶解症的唯一食物，进食江鳕、鳝鱼、梭鱼、水牛鱼尤其是大口胭脂鱼、大西洋鲑鱼、淡水鲳鱼等均能导致横纹肌溶解症。虽然吃小龙虾导致横纹肌溶解症的概率极低，但切莫贪嘴。

4.小龙虾煮多久才可以放心吃？

小龙虾身上确实有可能携带寄生虫，但诸如田螺、牛蛙等其他水生生物体内同样可能携带。小龙虾的壳很厚，如果没煮熟，很容易吃坏肚子。

而这些问题，在充分煮熟后可基本排除相关风险。只有100℃烹饪15分钟以上，才可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴。

5.小龙虾每天最多吃几个？

人体每天能吸收的蛋白质是30~50克，约合六七只正常大小的小龙虾所含蛋白质的量。若一次吃几十只，过多的蛋白质无法被人体吸收，会损害肾脏。

建议吃小龙虾一次别超七八只，最好每周吃别超两次。此外，痛风患者要谨慎食用小龙虾，最好不吃。

END

来源：快乐老人报

免责申明：

1、部分图文信息来源于互联网、微信公众号,目的在于分享更多信息。本文非我平台原创，文章内容及图片版权归原作者及原出处所有。

2、信息内容仅供学习、参考,并不代表赞同其观点。不对信息准确性、可靠性或完整做任何保证。

3、如涉及作品内容、版权及其他问题,请在30日内与我们联系删除。返回搜狐，查看更多